常態行動心理学的食育のあり方とは？

本日のテーマは『常態行動心理学的食育のあり方』について。 以前食育の専門家とタッグを組んで山口から食育を見直そうと言うprojectを立ち上げた事がありました。 その方は食育アドバイザーであり私も心理学的な立場から食育について長年携わって来ていた事がきっかけでした。 されどその後私が体調を崩し長期入院を余儀なくさせられた為に計画は流れてしまいました。 その後疎遠となり今は交流がなくなりましたが食育について私なりの研究は今も続けています。 食育を考える時、先ず考えられるのは栄養面だと思います。 食育アドバイザーの方も先ずは栄養面から入られてました。 それ自体は間違いではありませんが対象者が大人ではなく子供である事を考えた時、それだけでは不十分だと言うのが私の考え方です。 常態行動心理学的食育のあり方とは誰と何処で食べるかが栄養面よりも重要視されるべき事であると言うのが一心理学者としての見解です。 何故ならば子供にとって食べると言う行為も勉強であり成長過程における学習だからです。 先ずは誰と食べるか？ これはもう言うまでも有りませんが親と食べる事が大事です。 共稼ぎや母子家庭、父子家庭の場合中々困難である事は理解できますがそれでもなるべく子供と一緒に食べる事をして上げてください。 子供にとって食事をとる時に視界に親が入り且つ五感で親を感じる事はとても大事です。 どんな栄養価の高い食事でも一人で食べるのと複数で食べるのとでは栄養の吸収率や運搬率は桁違いに違います。 それは食べる時に得られる五感情報により脳が刺激を受けて栄養素の消化吸収率を高めるからです。 更に子供の場合同じ物を親が食べている姿を見る事で安心して食事をとる事が出来ます。 それが更に栄養の吸収率や運搬率を上げます。 これは心理学的なpersonalspaceにも影響してきます。 personalspaceとは日本語で近接距離と訳され人が不快と感じる対人距離の事。 子供や女性はその幅が広く大人や男性はその幅が狭いとされています。 それは生物学的な危機意識の問題です。 実は食育にもこのpersonalspaceが大きく関係しています。 一人で食べる時は誰も自分を守ってくれないので五感は食べる事よりも我が身を守る事に神経を集中させます。 親や近親者と食べると自分を守ってくれる存在がいるので安心して食べる事に集中できます。 当然栄養運搬率や吸収率は一人で食べる時よりも上がります。 更に大事なのは場所です。 我々大人でも高級店でご飯を食べると緊張して味が解らない時があります。 又、お得意先と料亭で食べる食事も美味しいけれど記憶には残りにくい経験をされた方も多いかと思います。 この何処で食べるかも実は食育にはとても重要な要素です。 例えば普段家で食べている人が友達の家や別の場所で食べるとやはり前述のpersonalspaceの関係で五感が回りの状況変化を敏感に感じとり生命維持の観点から外界情報入手に脳が回るのでその分栄養摂取率や栄養運搬率は低下します。 そういう状況が長く続くと栄養状態が悪くなり落ち着きのない子供やキレやすい子供になる危険性を孕んでいます。 現代の子供がキレやすいのは栄養学的問題というよりも実は行員心理学的要因の方が大きいのです。 子供を非行に走らせない為に親が十分な環境と十分なお小遣いを揃えても其処に『愛情』が欠落していては意味がありません。 今一度『食育』について考え直すべき時が来ていると私は考えます。 Today's theme is about "normal behavioral psychology of dietary consciousness'. We launched the project and previous nutrition education expert with the review nutrition education from the Yamaguchi says. He is food education advisor I also from a psychological standpoint about nutrition for years, come, and thing that it was. Flowing I plan were forced hospitalization, but then I break condition. But became estranged after that now is no longer up for dietary research of my own continues still. When thinking about healthy eating I think is first of all nutritional aspects. Food education advisor who had entered from nutrition first. But not in adult subjects is not in itself a mistake is when you thought about as a child, but that's not enough to say is my philosophy. Or eat with who and where and the normal behavior of the psychological education of nutritional importance than that should be said is opinion as hard science scholars. What is said eating for children because the Act also in studying and learning in the process of growth from. First of all eat with anyone? Eat the parents and not to mention this again is important. By raising the still possible eat with their children can understand things to that difficult when working in double harness and fatherless, Motherless family in various things. It is very important when taking a meal for kids in sight parents feel the parents entered and senses. Is in more than one alone eat any nutritious diet and eating nutrient absorption and transport rate is different by orders of magnitude. From the inspired brain senses information obtained when you eat it, increase the digestibility of nutrients. Same even if the children can eat with confidence by seeing parents eating thing. It further increase nutritional absorption and transportation rates. This will affect to psychological personalspace. interpersonal distance and personalspace is translated into proximity and distance in Japan, people are uncomfortable and feel things. Children and women are its wide, adult and male part narrow and has been. It is the consciousness of crisis of biological problems. Actually in the dietary this personalspace big are involved. So when you eat alone won't protect yourself anyone senses centralizes the nerve to defend myself than eating. Focus on eating, rest assured that there will protect yourself and eat with parents or close relatives. More than naturally nutrient transport rate and rate of absorption will eat alone. More important is the location. Sometimes even we adults eat rice at luxury stores and the taste is not understood. I think many were difficult to remain in storage but delicious food in our customers and restaurant experience. This is the element or eat anywhere in fact dietary education is very important. For example people eating in the House to eat at my friend's House and another place and still in relation to the aforementioned personalspace senses around the situation sensitive to DNA, turns the brain to obtain outside information from the viewpoint of life-sustaining: nutrient uptake and nutrient transport rate is poor. Nye has easy kids risk of worsening nutritional status situation last long and restless children and sharp. Modern kids are sharp's easy to nutritional problems rather than actually is Clerk of the psychological factor is bigger. Meaning of environment parents enough to run child delinquency and money enough to 'love' are missing. I think it should rethink about the dietary education once again time has come.